| Weiss TLZ N°13 (2022) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Lestein/Stainz/Bad Gams (Wein aus Österreich) |
Pinot blanc (70 %) och chardonnay (30 %) |
Jordmån av vittrad gnejs med hög halt av järn och kisel. |
Direkt pressning av hela druvklasar. Spontan jäsning. Full malolaktisk omvandling och nio månaders lagring på jästfällningen i använda ekfat (500/600 liter). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
426:- |
weiss-tlz-n13-2022 |
4606 |
| Namida TLZ N°2 (2023) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Bad Gams/Stainz (Wein aus Österreich) |
Riesling |
Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Jordmån av vittrad gnejs med hög järnhalt och ytskikt av matjord (humus) |
Direkt pressning. Spontanjäsning med full malolaktisk omvandling. Ett års lagring i använda ekfat (500/600 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
561:- |
namida-tlz-n2-2023 |
4606 |
| Gelb TLZ N°6 (2019) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Vitt |
Bad Gams (Wein aus Österreich) |
Chardonnay (90%) och sauvignon blanc (10 %) |
Gräsbeklädda sluttningar på cirka 500 meters höjd. Stenig jordmån på berggrund av gnejs, med hög halt järn och kisel. |
Spontanjäsning med fyra timmars inledande skalkontakt, sedan full avstjälkning och pressning. Malolaktisk omvandling och 14 månaders lagring i använda ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
547:- |
gelb-tlz-n6-2019 |
4606 |
| Geduld TLZ N°1 (2022 + 2021) |
Strohmeier |
Österrike - Steiermark |
Rött |
Lestein, Sankt Stefan ob Stainz |
Cabernet jura |
Branta sluttningar på 400 meters höjd med lerjord (Opok) |
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk och biodynamisk (Austria Bio Garantie) |
750ml |
561:- |
geduld-tlz-n1-2022-2021 |
4606 |
| Arcane 2020 |
Sebastien Morin |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Étienne-des-Oullières (Vin de France) |
Gamay |
Sandig jord av vittrad rosa granit |
Spontan jäsning av hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor i glasfibertank med åtta veckors maceration (inledningsvis "sémi-carbonique"). Efter pressning vilade vinet ett år i tank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
758:- |
arcane-2020 |
12733 |
| Paradoxe 2020 |
Sebastien Morin |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Saint-Étienne-des-Oullières (Vin de France) |
Gamay |
Sandig jord av vittrad rosa granit |
Helt avstjälkade druvor. Spontan jäsning i glasfibertank med tre månaders maceration. Efter pressning vilade vinet arton månader i ståltank. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk utan cert. |
1500ml |
758:- |
paradoxe-2020 |
12733 |
| Le Sang du Diable 2017 |
No Control |
Frankrike - Auvergne |
Sött Vitt |
Volvic, Auvergne (Vin de France) |
Gamay d'auvergne |
Vulkanisk granit |
Förstärkt vin i oxidativ stil. Spontan jäsning som stoppats med druvsprit ("mutage"). Flera års lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
500ml |
442:- |
le-sang-du-diable-2017 |
1684 |
| La Bonne Pioche 2019 |
Michel Guignier |
Frankrike - Beaujolais |
Rött |
Vauxrenard (Beaujolais-Villages AOP) |
Gamay |
Österläge på 500 meters höjd med sandig jordmån av vittrad rosa granit. |
Spontan jäsning av hela klasar i sluten emaljerad betongtank, med tio dagars maceration. Ett års lagring i äldre fat eller foudre. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Biodynamisk (Demeter) |
750ml |
261:- |
la-bonne-pioche-2019 |
52 |
| FXAUS 2024 |
Mai & Kenji Hodgson |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Les Aussigouins & Faia (Vin de France) |
Chenin blanc |
Syd-sydvästläge i sluttning med jordmån av vittrad schist |
Assemblage av de äldre rankorna från Faia (mellan 50-100år gamla) och cuvéen Les Aussigouins. Vinet lagrades under ett års tid på 228-liters fat & foudres. |
|
|
|
|
750ml |
|
fxaus-2024 |
945 |
| Terre à boire 2025 |
Léo Dirringer |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Dambach-la-Ville (Alsace AOP) |
Pinot noir |
Mjuk sluttning med siltig jord samt en åder av lera |
Ljusrött vin ("blouge") med nästan ingen extraktion. Jäsning av hela druvklasar med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fem dygns maceration 'semi-carbonique'. Efter en försiktig pressning vilade vinet åtta månader på jästfällningen i tank innan det drogs om för att buteljeras utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
|
terre-a-boire-2025 |
6918 |
| Muscat Sec des Roumanis 2022 |
Le Petit Gimios |
Frankrike - Languedoc |
Vitt |
Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France) |
Muscat blanc à petits grains, från stockar med 25 och 60 års ålder |
Läget är en kalkstensplatå på 320 meters höjd med magra jordar som dock är rika på marina fossiler. Markerna är omgivna av den sydfranska buskvegetation som kallas 'garrigue'. |
Direkt pressning. Spontan jäsning i ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Biodynamisk (Ecocert & Demeter) |
750ml |
390:- |
muscat-sec-des-roumanis-2022 |
48 |
| Raoul 2025 |
Le Mazel |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Valvignères |
Carignan, 100 % (gårdens äldsta stockar, över 60 år gamla) |
|
Handplockat i lådor. Kolsyremaceration i några veckor. Buteljerat i april 2026. |
|
|
|
|
750ml |
|
raoul-2025 |
902 |
| Pinotto 2021 |
Le Coste |
Italien - Lazio |
Rött |
Quercennali, Gradoli |
Pinot noir och syrah, unga rankor av massalt urval |
Sluttningar på 470 meters höjd med vulkanisk jordmån |
Spontan jäsning av hela klasar med en månads macération carbonique. Ett års vila i använda medelstora ekfat (500 liter). Ingen klarning eller filtrering.
"PINOTTO 2021, is a wine produced with young Pinot Noir vines, grown in the Quercennali vineyard, still too raw to help produce PNT, assembled with 30% syrah from the same parcel. They are planted on two different plots at 470 meters, the result of two mass selections, one derived from the PNT vineyard, the other directly from Burgundy. Both grapes harvested with a beautiful maturity, were vinified whole with a carbonic maceration of about a month. After pressing, the wine finishes fermenting in 2 and 5 hl oak barrels, where it refines for a total of one year, then in bottle for about further six months. Intense ruby red with young reflections, it has a nice, ripe and fruity nose, in the mouth it is taut, great freshness, just a bit rough on the finish where it still expresses with a lot of youth." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder utan cert. |
750ml |
464:- |
pinotto-2021 |
956 |
| Armorica Gabbro 2021 |
La Sénéchalière |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais (Vin de France) |
Melon, från gamla stockar |
Gabbro (en svart / mörkgrå magmatisk djupbergart). Armorica var romarnas namn på vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. |
Skördad vid full mognad. Långsam pressning. Långsam spontan jäsning i gamla ekliggare (foudres) med malolaktisk omvandling och 24 månaders lagring på jästfällningen. Ingen klarning eller filtrering.
Ge gärna vinet en sväng i karaffen och servera inte alltför kallt. Här finns också möjligheter till fin mognadsutveckling med uppåt tio års lagring. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering |
|
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
426:- |
armorica-gabbro-2021 |
40 |
| Originel 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
450:- |
originel-2020 |
866 |
| Originel 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Direkt pressning. Spontan jäsning och arton månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
450:- |
originel-2019 |
866 |
| Sava.Sol 2011 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Vitt |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Menu pineau |
Flinta (silex) och lera |
Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
593:- |
sava-sol-2011 |
866 |
| Eléments 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine |
Gamay de Chaudenay |
Sologne, Touraine |
Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
507:- |
elements-2020 |
866 |
| Ancestral 2020 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied och gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
450:- |
ancestral-2020 |
866 |
| Ancestral 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied och gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
450:- |
ancestral-2019 |
866 |
| Ancestral 2018 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Côt, gamay franc de pied, gascon |
Flinta (silex) och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 15-18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
450:- |
ancestral-2018 |
866 |
| 100% 2019 |
Julien Courtois & Heidi Kuka |
Frankrike - Loire |
Rött |
Sologne, Touraine (Vin de France) |
Gamay noir à jus blanc |
Flinta och lera |
Avstjälkade druvor. Spontan jäsning och 18 månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering. |
|
5 mg/l so2 tillsatt |
|
Ekologisk (AB) med biodynamiska metoder |
750ml |
450:- |
100-2019 |
866 |
| 'Nondegu' Pinot Noir 2022 |
Jean-Marie Berrux |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Aluze, Côte Chalonnaise (Vin de France) |
Pinot noir samt 6-7 % aligoté, från 2,4 hektar med gamla lågavkastande rankor |
Högt sydöstläge med jordmån av kalk och röd lera |
Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i rostfri ståltank med nio dygns maceration och några överspolningar. Efter pressning jäste vinet ut i använda bourgognefat och låg sedan elva månader på jästfällningen innan assemblage och några månaders avslutande vila i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk/biodynamisk utan certifiering |
750ml |
BS nr 76617 |
nondegu-pinot-noir-2022 |
875 |
| Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 |
Jean Ginglinger et Fils |
Frankrike - Alsace |
Rött |
Pfaffenheim (Alsace AOP) |
Pinot noir |
Kalksten och kalkrik sandsten |
Spontan jäsning i tank. Tolv månaders lagring i gammal foudre. Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) och biodynamisk (Demeter) |
750ml |
404:- |
pinot-noir-selection-2021 |
1965 |
| Perlmutt 2019 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 42 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här pärlemorfjäril.
|
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
602:- |
perlmutt-2019 |
5685 |
| Perlmutt 2018 "mise tardive" |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 42 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här pärlemorfjäril. |
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
533:- |
perlmutt-2018-mise-tardive |
5685 |
| Mauerfuchs 2019 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här svingelgräsfjäril.
|
|
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
638:- |
mauerfuchs-2019 |
5685 |
| Mauerfuchs 2018 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
"All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 |
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
542:- |
mauerfuchs-2018 |
5685 |
| Waldportier 2018 |
Jakob Tennstedt |
Tyskland - Mosel |
Vitt |
Ungsberg och Hühnerberg, Trarbach (Landwein der Mosel) |
Riesling, från gamla mestadels oympade stockar (50-100+ år) |
Branta sluttningar i sydvästläge på 160-220 meters höjd i en skyddad sidodal till Mosel (Kautenbachtal) med jordmån av vittrad blå skiffer från Devon-perioden. |
Långsam och försiktig pressning av hela druvklasar, lätt mosade. Spontan jäsning och 30 månaders lagring på jästfällningen i nya och använda medelstora ekliggare (mestadels 1000-liters "Moselfuder"). Buteljerat direkt från fatet utan klarning eller filtrering.
Vinerna har namn efter olika fjärilar i vinmarken - här bandgräsfjäril.
"All vineyards, except for the "Sterntaucher" are in the Kautenbach Valley in Trarbach and are very close to each other. Sometimes only a few meters away. The soils do not have great differences between them. There are small differences in climate, water and slate height in the soil, orientation of the vineyard - all vineyards are mainly inclined to the south. But these small differences create big differences in the wine in the end. The "Sterntaucher" comes from a vineyard that is located directly on the Moselle River and has therefore a slightly more balanced climate. In the valley, temperatures vary greatly between day and night. This naturally creates quite different aromas, which also strongly influence the wines." |
30-40 |
Inga tillsatser |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk och biodynamisk utan certifiering |
750ml |
590:- |
waldportier-2018 |
5685 |
| Le Litre blanc 2025 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
|
Sauvignon blanc 50%, Menu Pineau 50% |
|
Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i tank med ett knappt halvår på jästfällningen. Buteljerades på literflaskor i maj 2026 utan klarning eller filtrering. |
|
|
Pneumatisk horisontalpress |
|
1000ml |
|
le-litre-blanc-2025 |
42 |
| Sauvignon 2025 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
|
Sauvignon blanc (inköpt ekologisk frukt) |
|
Handskördade druvor. 4 månader på jästfällningen.
Buteljerat i januari 2026. |
|
|
Pneumatisk horisontalpress |
|
750ml |
|
sauvignon-2025 |
42 |
| Cheverny blanc 2025 |
Hervé Villemade |
Frankrike - Loire |
Vitt |
|
80% Sauvignon blanc & 20% Chardonnay |
Sand, lera & flinta |
Manuel skörd. Lagrad på jästfällningen i tankar. Malolaktisk jäsning.
Buteljerad i februari 2026. |
|
|
Pneumatisk horisontalpress |
|
750ml |
|
cheverny-blanc-2025 |
42 |
| Munjebel Rosso FM 2021 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från drygt 40-åriga rankor |
Norrsluttning på 580 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
TSE 31/10 |
munjebel-rosso-fm-2021 |
45 |
| Munjebel Rosso FM 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Passopisciaro: Contrada Feudo di Mezzo - sottana (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från drygt 40-åriga rankor |
Nordsluttning på 580 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
773:- |
munjebel-rosso-fm-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso PA 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Feudo di Mezzo: cru Porcaria (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från minst 60-åriga stockar |
Norrsluttning på 640 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
773:- |
munjebel-rosso-pa-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso CR 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Campo Re (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese. Drygt 70-åriga rankor, delvis på egen rotstock. |
Norrsluttning på 735 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
773:- |
munjebel-rosso-cr-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso MC 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Monte Colla (Sicilia DOP) |
Nerello mascalese, planterade 1946. |
Söderläge på 750-780 meters höjd utmed en kulle som vänder sig mot Etna. Jorden här är ovanligt nog inte vulkanisk, utan domineras av med sandig kalkrik lera. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 50 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
773:- |
munjebel-rosso-mc-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso CS 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna, Contrada Zottorinoto, cru Chiusa Spagnolo (Terre Siciliane IGP) |
Nerello Mascalese, från stockar med minst 80 års ålder som växer på egen rotstock. |
Nordsluttning på 620 meters höjd. Jordmånen har vulkaniskt ursprung och består av basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 3000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
976:- |
munjebel-rosso-cs-2020 |
45 |
| Munjebel Rosso VA 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Etna Vigne Alte: Pettinociarelle, Monte Dolce and Tartaraci (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese från oympade stockar med minst 90 års ålder |
Högst belägna vingårdarna (870-1000 möh) i norr- och västerläge. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2500 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk, ej cert. |
750ml |
976:- |
munjebel-rosso-va-2020 |
45 |
| Magma Rosso 2021 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Sicilia DOP) |
Nerello mascalese, från oympade stockar med 100+ års ålder. |
Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
2960:- |
magma-rosso-2021 |
45 |
| Magma Rosso 2020 |
Frank Cornelissen |
Italien - Sicilien |
Rött |
Contrada Barbabecchi, Solicchiata (Terre Siciliane IGP) |
Nerello mascalese, från oympade stockar med 100+ års ålder. |
Nordostsluttning, 870-910 möh. Vulkanisk jordmån med basalt, lava och sand. |
Avstjälkning och krossning av druvorna. Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar om 15-25 hl. Arton månaders lagring i tank innan buteljering utan klarning, med en lätt filtrering. Sedan ytterligare arton månaders vila innan flaskorna når marknaden. Produktion: ca 2000 flaskor. |
|
15-50 mg/l so2, antingen tillsatt eller inte |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert IT-BIO-014) |
750ml |
2960:- |
magma-rosso-2020 |
45 |
| Origin 0,5L 50% |
Emmanuel Brochet |
Frankrike - Champagne |
Sprit |
Champagne-Ardennes |
|
|
Klart destillat av vete och druvrester, från dubbel destillation i 150-liters alambic. Smaksatt med enbär och flera sorters blommor från Montagne de Reims. Ingen filtrering. |
|
Källvatten |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
1430:- |
origin-05l-50 |
924 |
| Sylvaner 'Vieille Vigne' 2024 |
Domaine Rietsch |
Frankrike - Alsace |
Vitt |
Grand Cru Zotzenberg (50%) samt två andra lägen i Mittelbergheim (Alsace AOP) |
Sylvaner från gamla rankor |
Kalkrik lera och märgel |
Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Åtta månaders lagring på jästfällningen i äldre ekliggare ('foudre'). Lätt filtrering genom cellulosa. Buteljerat i april 2024. |
|
Minimal tillsats av svavel innan buteljering (so2 totalt 13 mg/l) |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk (Ecocert sedan 2008) |
750ml |
303:- |
sylvaner-vieille-vigne-2024 |
2311 |
| De l’Aube à l’Aube 2020 |
Domaine des Fauvettes |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Uchizy, Maconnais (Bourgogne AOP) |
Pinot noir, planterade 2012 |
Kalkrik lera och kalksten på berggrund av kalk |
Spontan jäsning av hela (och delvis fottrampade) druvklasar i tank, med tio dagars skalkontakt. Femton månaders lagring i äldre 1200-liters ekliggare ("foudre"). Ingen klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
519:- |
de-laube-a-laube-2020 |
1849 |
| Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2022 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Vitt |
’Sur le Sentier du Clou’, Saint-Aubin (AOP Saint-Aubin 1er Cru) |
Chardonnay |
Brant sydostläge mitt i sluttningen mellan Saint-Aubin och bydelen Gamay. Jorden består av vit kalklera och kalksten. |
Fottrampning och sedan direkt pressning. Ett par dygns sedimentering av musten i tank. Spontan jäsning och fjorton månaders lagring på jästfällningen i äldre fat (minst fem år gamla). Omdragning efter en månad för att låta vinet andas, skilja ut den tyngre jästfällningen och egalisera de olika faten i tank innan fortsatt élevage i fat. Ingen klarning, men lätt filtrering med kiselgur. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Pneumatisk horisontalpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
719:- |
saint-aubin-1er-cru-sur-le-sentier-du-clou-2022 |
31 |
| Mercurey 'La Plante Chassey' 2019 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit La Plante Chassey, Mercurey AOP |
Pinot noir med en liten andel pinot beurot, båda från delvis 114-åriga stockar (0,90 ha) |
Djup finkornig lera, kalkhaltig märgel och kalksten |
Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med tretton dagars maceration. Sju månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
Handdriven korgpress |
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
477:- |
mercurey-la-plante-chassey-2019 |
31 |
| Saint-Aubin 'Le Ban' 2022 |
Domaine Derain |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit 'Le Ban', Saint-Aubin AOP |
Pinot noir, planterade 1989 (1 ha) |
Sydvästläge strax väster om och ovanför byn, med grusig jordmån av vit lera och kalksten |
Spontan jäsning av delvis fottrampade hela klasar i öppna ekståndare med sexton dygns maceration. Tolv månaders lagring i äldre fat (minst fem år gamla). Endast en omdragning innan buteljering. Ingen klarning eller filtrering. |
|
10-20 mg/l so2 tillsatt vid assemblage |
|
Ekologisk med biodynamiska metoder (Ecocert) |
750ml |
472:- |
saint-aubin-le-ban-2022 |
31 |
| La Brute 'B' 2020 |
Domaine de la Loue |
Frankrike - Jura |
Rött |
Molamboz, Jura (Vin de France) |
Pinot noir, från 38-åriga stockar |
Sydöstläge med kalkrik lera |
Spontan jäsning i sluten ståltank med varvade lager avstjälkade druvor och hela klasar ("millefeuille/gateau/layer cake"). Sex veckors maceration "semi-carbonique" (dvs under naturligt bildad koldioxid). Efter pressning fick vinet först mogna på rostfri ståltank och från vårkanten på ett 400-litersfat innan det buteljerades i november 2021 utan klarning eller filtrering. |
|
Inga tillsatser |
Manuell korgpress |
Ekologisk (Ecocert) med biodynamiska metoder |
750ml |
BS nr 73402 |
la-brute-b-2020 |
936 |
| Pain Perdu 2021 |
Claire & Florent Bejon |
Frankrike - Loire |
Rött |
Beaumont-en-Véron, Chinon (Vin de France) |
Cabernet franc, från 40-åriga stockar (1,5 ha) |
En parcell i söderläge ovanför högra stranden av floden Vienne. Lera på kalksten i nedre delen av läget och vindburen sand i de övre delarna. |
Spontan jäsning av hela klasar i tank med ett par veckors maceration "semi-carbonique". Vidare lagring i tank, äldre fat och amfora av terrakotta. Ingen klarning eller filtrering.
|
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk utan cert. |
750ml |
BS nr 53189 |
pain-perdu-2021 |
8713 |
| Yprésien R21 |
Champagne Legrand-Latour |
Frankrike - Champagne |
Mousserande Vitt |
Vandières & Verneuil, Vallée de la Marne |
60% pinot meunier 40% pinot noir |
Märgel, lera, fin sand och sandsten |
Från skörden 2021. Spontan jäsning på fat med vildjäst. Andra jäsningen startad med färsk must från skörden 2022. Tolv månaders lagring på fat. |
|
|
|
|
750ml |
|
ypresien-r21 |
9610 |
| Médée XXII (2022) |
Casot des Mailloles |
Frankrike - Roussillon |
Rosé |
Tarerach, Roussillon (Vin de France) |
Syrah (80%) och marsanne (20%) från stockar med 20-25 års ålder. |
Terrasser på 550-600 meters höjd med jordar av vittrad granit |
Direkt pressning. Spontan jäsning i tankar av rostfritt stål. Ingen klarning eller filtrering. Tidig buteljering. |
20 |
Inga tillsatser (so2 totalt < 15 mg/l) |
Hydraulisk vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
BS nr 73979 |
medee-xxii-2022 |
882 |
| El Niño XXII (2022) |
Casot des Mailloles |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Banyuls-sur-Mer (Vin de France) |
Syrah, grenache gris och carignan, från 60+ år gamla stockar |
Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist. |
Spontan jäsning av hela klasar i ekståndare. Lagring i äldre medelstora fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2020. |
|
Inga tillsatser |
Hydraulisk vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
442:- |
el-nino-xxii-2022 |
882 |
| Soulà XIX (2019) |
Casot des Mailloles |
Frankrike - Roussillon |
Rött |
Lieu-dit 'Mailloles', Banyuls-sur-Mer (Collioure Rouge AOP) |
Grenache noir och mourvèdre, från 20-100 år gamla stockar |
Branta terrasser på 150 meters höjd ovanför Medelhavet, med jordmån av schist |
Full avstjälkning. Spontan jäsning och en månads maceration i tank, med regelbunden pigéage. Åtta månaders lagring i medelstora fat (400-liters demi-muids). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i maj 2020. |
10-15 |
Inga tillsatser |
Hydraulisk vertikalpress |
Ekologisk (Ecocert) |
750ml |
501:- |
soula-xix-2019 |
882 |
| Carica l'asino 2025 |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Vitt |
San Marzano Oliveto, Piemonte |
Carica l’Asino, Favorita, Sauvignon Blanc och Cortese Alto Monferrato. Planterade 1954. |
|
Handskördade druvor. Spontan jäsning i rostfria ståltankar utan temperaturkontroll. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder. |
750ml |
|
carica-lasino-2025 |
1708 |
| Barbera d'Asti 'Asinoi' 2025 |
Carussin |
Italien - Piemonte |
Rött |
San Marzano Oliveto, Monferrato (Barbera d'Asti DOC) |
Barbera |
Kalkhaltig silt och märgel med en mindre andel av lera |
Spontan jäsning i glasfibertankar med tre överspolningar dagligen. Kortare lagring i glasfiber- och betongtankar. Ingen klarning eller filtrering. |
|
|
|
Ekologisk (certifierad via Suolo e Salute) med biodynamiska metoder |
750ml |
|
barbera-dasti-asinoi-2025 |
1708 |
| Hautes-Côte de Beaune 2025 |
Bastian Wolber - Laisse Tomber |
Frankrike - Bourgogne |
Rött |
Lieu-dit Mont Battois, Beaune (Hautes-Côtes de Beaune AOP) |
Pinot noir, planterade på 1980-talet |
Högt läge (350 m.ö.h.) ovanför norra delen av Beaune, på en platå omgiven av skog. Mager jordmån av kalksten. |
Handskörd. Jäsning av hela druvklasar i ekståndare eller ståltank. Några av klasarna mosades lätt innan alkoholjäsningen startade med 'pied de cuve'. Tre veckors maceration "semi-carbonique". Mot slutet gjordes två-tre fottrampningar och överspolningar av skalhatten med hjälp av hink. Den malolaktiska omvandlingen skedde under sista veckan i tank. Efter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat (228 och 350 liter) följt av någon veckas assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
|
Minimal tillsats so2 innan buteljering (<10 mg/l) |
Korgpress |
Biodynamisk utan cert. |
750ml |
|
hautes-cote-de-beaune-2025 |
9705 |
| Parfois je monte à l'étage et je me sens un peu perdu 2018 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) |
Pinot noir |
Kalksten och kalkrik lera |
"An over-night direct press of Pinot Noir. Fermentation outside for about 6 months, then in barriques for another 4 ½ years. We love this wine. The oxidation is just there, but without being too much – so light, that it’s still gives space to many other characteristic Pinot Noir- flavours and beautiful acidity." |
|
Inga tillsatser |
|
Ekologisk (Ecocert) |
500ml |
763:- |
parfois-je-monte-a-letage-et-je-me-sens-un-peu-perdu-2018 |
26 |
| That One in the Crowd 2024 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Rosé |
Valvignères (Domaine du Mazel och egna vingårdar) |
Cinsault och syrah |
|
Den allra sista delen av en direktpressad cinsault från Domaine du Mazel, blandad med syrah från egna vingårdar som pressats under fyra dagar. Fullständig jäsning och närmare två års lagring i foudre på jästfällningen från båda druvorna, utan omdragning. |
|
|
|
|
750ml |
|
that-one-in-the-crowd-2024 |
26 |
| This Time Could Be the Very Best Time 2025 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Rosé |
Druvor Domaine du Mazel, Valvignères |
Carignan och grenache noir |
|
Grenache noir och en del av carignan skördades samma dag, resten av carignan dagen efter. Båda druvorna pressades tillsammans. Jäst i en 100 år gammal foudre från Alsace. En kort jäsning som var klar redan i slutet av november, följd av en kort lagring på jästfällningen under vinter och vår. |
|
|
Vertikalpress, lång och långsam direktpress över fyra dagar |
|
750ml |
|
this-time-could-be-the-very-best-time-2025 |
26 |
| It's a Bit Like Saying, I Like You 2023 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Mousserande Vitt |
Valgrand, söder om Valvignères |
Viognier |
Blå märgel |
Första jäsningen i glasfibertank gick mycket snabbt, så vinet buteljerades tidigt för att jäsa klart i flaskan. Därefter två och ett halvt år på jästfällningen i flaska för mindre, finare bubblor och en stil närmare en blanc de blancs än en typisk petnat. Degorgerat i februari 2026 och sedan lagrat ytterligare 8–10 månader i källaren före släpp. |
|
|
|
|
750ml |
|
its-a-bit-like-saying-i-like-you-2023 |
26 |
| Today, Once Again, I Experienced Something I Hope to Understand in a Few Days 2023 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Alsace |
Gewürztraminer |
|
Långsam direktpress samma dag som skörden, utan maceration i pressen
Musten fick stå några dagar i öppna fat för att starta jäsningen och ta upp lite syre, och jäste sedan vidare i glasfibertank under vintern. Två års lagring utan påfyllning av faten (non ouillé), vilket ger oxidativa drag utan att vinet blir helt oxidativt. |
|
|
|
|
750ml |
|
today-once-again-i-experienced-something-i-hope-to-understand-in-a-few-days-2023 |
26 |
| I Found That Tiny Piece of Paper, I've Kept So Long 2023 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Alsace |
Muscat och pinot gris |
|
Musten fick oxidera och starta jäsningen i öppna fat under ett par dagar, och jäste sedan vidare under vintern i glasfibertank utomhus. Omdragning våren 2024, därefter ytterligare två års lagring på gamla fat utan påfyllning. |
|
|
|
|
750ml |
|
i-found-that-tiny-piece-of-paper-ive-kept-so-long-2023 |
26 |
| When Do We Know When Something Is Forever? 2022 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Domaine du Mazel, Valvignères |
Chardonnay (30 år gamla stockar) och sauvignon blanc (yngre stockar) |
|
Ett par dagars jäsning i glasfibertank, därefter flyttat till gamla barriquer där vinet jäste klart. Lagrat utan påfyllning av faten fram till buteljering i maj 2026, närmare fyra år. |
|
|
Mazels gamla träpress, direktpress över fem dagar. Endast musten från de fyra första dagarna användes. |
|
750ml |
|
when-do-we-know-when-something-is-forever-2022 |
26 |
| Tournons Tous Notre Regard dans la Même Direction 2022 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
|
Chardonnay, viognier, sauvignon blanc och grenache blanc, lika delar |
|
Vinet består av slutpressen ("fin de presse") från fyra separata pressningar på 4–5 dagar vardera. Slutpressen från de fyra druvorna blandades till ett vin. När jäsningen kommit igång ordentligt flyttades det till gamla fat och lagrades där i två och ett halvt år, följt av mer än ett och ett halvt år i flaska. |
|
|
Vertikalpress. |
|
750ml |
|
tournons-tous-notre-regard-dans-la-meme-direction-2022 |
26 |
| Whispering smiles 2024 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Vitt |
Domaine du Mazel, Valvignères |
Chardonnay, 100 % (ca 30 år gamla stockar) |
|
Jäsningen startade i glasfibertank och efter en vecka flyttades den jäsande musten till demi-muids på 500 liter. Där jäste vinet klart och lagrades fram till maj 2026, närmare två år. |
|
|
Vertikalpress över ett par dagar |
|
750ml |
|
whispering-smiles-2024 |
26 |
| Backside of a Mountain 2025 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Pinot noir från Bannwarth i Obermorschwihr (Alsace), chardonnay från Domaine du Mazel |
Pinot noir och chardonnay |
|
Avstjälkad och handsorterad pinot noir macererades i två veckor i lite direktpressad chardonnay som redan börjat jäsa, vilket gav en kortare men intensiv extraktion. Tanken var att bevara pinotens primära karaktär av mörka röda bär, jordiga svamptoner och blommiga inslag av ros, viol och timjan. |
|
|
|
|
750ml |
|
backside-of-a-mountain-2025 |
26 |
| Sunlight Turns Dust into Stars 2022 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Domaine du Mazel, Valvignères |
Carignan, 100 % (de äldsta stockarna, planterade av Jocelyne och Gérald Oustric och deras far) |
|
Cirka 25 % direktpressat & cirka 75 % av druvorna avstjälkades. Musten och de avstjälkade druvorna macererade tillsammans i nästan tio månader, följt av urtappning, jäsning och två års lagring på jästfällningen i gamla barriquer. |
|
|
|
|
750ml |
|
sunlight-turns-dust-into-stars-2022 |
26 |
| Hungry Nights 2024 |
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
Frankrike - Ardèche |
Rött |
Syrah från Valgrand, söder om Valvignères, chardonnay från Domaine du Mazel |
Syrah och chardonnay |
Blå märgel |
Avstjälkad syrah macererade tillsammans med chardonnay i nio månader, vilket gav struktur men lätta tanniner och en tydlig ung frukt, nästan i stil med poulsard. Ett års lagring i demi-muid, buteljerat i början av juni 2026 och sedan ett halvår i flaska före släpp. |
|
|
|
|
750ml |
|
hungry-nights-2024 |
26 |