Pascal Potaire gör vin i sitt garage i Touraine öster om staden Tours. Han har 2,5 hektar mark där jorden är siltig med massor av flinta. Han odlar bl.a sauvignon, chenin, chardonnay, meslier & menu pineau för vita och côt, gamay för de röda. Pascal är helt kompromisslös med sina viner och vinerna görs i vinmarken.