Aurélien Laherte är en ung och passionerad vinbonde i Chavot, Coteaux Sud d´Epernay med stor respekt för tradition och terroir. Han arbetar tillsammans med sin far men har tagit över ansvaret för familjens egendomar & vinmakeri. Vinrankorna kommer i första hand och Aurélien har sedan några år lagt om till biodynamisk odling, att plöja & syresätta marken vår & höst är en självklarhet. Vinerna är elegant fruktiga och komplexa. Ofta gjorda med minimal dosage eller helt utan. Allt vin vinifieras i gamla bourgognefat.

Egendomens skötebarn är vinmarken Les Clos. Planterad med sju druvor som alla är del av champagnes historia gör Les Clos till något helt unikt! Förutom chardonnay, pinot noir & pinot meunier odlas också arbanne, petit meslier, pinot blanc & fromenteau.