Olivier Horiot

Olivier & Marie bor i Les Riceys bara ett stenkast från Borgogne. Området är speciellt för det har som enda område i Champagne AOC för rosévin gjort på Pinot Noir.

Olivier har gjort vin här sedan år 2000, innan dess sålde hans pappa druvorna till det lokal kooperativet(som han hade ansvaret för).
Han följer såklart traditionen i området med att göra stilla vin först och gör mineraldrivna och matiga roséviner som mer liknar Gevrey-Chambertin i färgen.
De jobbar med många olika vinmarker i området med kalk, kimmeridgian och lera med olika färger. De separerar dem i uppväxten för att kunna skilja terroir och göra rena ursprungsbuteljeringar. Champagnen är rik och fyllig i frukten men alltid med fräschör.

Viner

Ursprung: Les Riceys
Druvsort: Pinot Noir & Pinot Blanc
Jord: Lera & Kalksten
Uppväxt: 6 olika terroir i Les Riceys.
2010 som bas med reserve vin lagrats 'Solera'
4 gram dosage
Odling: Biodynamisk (Biodyvin)
Volymer: 750ml
Ursprung: En Barmont, Les Riceys
Druvsort: Pinot Noir
Jord: Röd Lera & kalksten
Uppväxt: Naturlig jäst
Semi-maceration carbonique
uppväxt på gamla fat
Press: Vaselin
Odling: Biodynamisk (Biodyvin)
Volymer: 750ml / 1500ml
Ursprung: En Barmont, Les Riceys
Druvsort: Pinot Noir
Jord: Röd Lera & kalksten
Uppväxt: Naturlig jäst
Semi-maceration carbonique
uppväxt på gamla fat
Press: Vaselin
Odling: Biodynamisk (Biodyvin)
Volymer: 750ml
Ursprung: En Barmont, Les Riceys
Druvsort: Pinot Noir
Jord: Lera & kalksten
Press: Vaslin
Odling: Biodynamisk (Biodyvin)
Volymer: 1500ml
Ursprung: En Barmont, Les Riceys
Druvsort: Pinot Noir
Jord: Lera & kalksten
Uppväxt: Uppväxt på gamla fat
Press: Vaselin
Odling: Biodynamisk (Biodyvin)
Volymer: 750ml
Ursprung: Les Riceys
Druvsort: Chardonnay, Arbanne, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Meunier
Jord: Lera & Kalksten
Press: Vaslin
Odling: Biodynamisk (Biodyvin)
Volymer: 750ml / 1500ml
Ursprung: Les Riceys
Druvsort: Chardonnay, Arbanne, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Meunier
Jord: Lera & Kalksten
Press: Vaselin
Odling: Biodynamisk (Biodyvin)
Volymer: 750ml / 1500ml
Ursprung: Les Riceys
Druvsort: Chardonnay, Arbanne, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Meunier
Jord: Lera & Kalksten
Uppväxt: Ett fat av varje druvsort.
Odling: Biodynamisk (Biodyvin)
Volymer: 750ml
Ursprung: En Valingrain
Druvsort: Pinot Noir
Jord: Lera & Kalksten
Uppväxt: uppväxt på gamla fat
Odling: Biodynamisk (Biodyvin)
Volymer: 750ml
Ursprung: Les Riceys
Druvsort: Pinot Noir
Jord: röd lera & kalk
Uppväxt: uppväxt på gamla fat
Odling: Biodynamisk (Biodyvin)
Volymer: 750ml
Ursprung: Les Riceys
Druvsort: Ponot Noir
Jord: Kalk & lera
Uppväxt: blandning av ett fat av varje Valingrain & Barmont.
Volymer: 750ml
Ursprung: Les Riceys
Druvsort: Chardonnay & Pinot Blanc
Jord: Kalk & lera 'Valingrain'
Uppväxt: uppväxt på gamla fat.
Volymer: 750ml
Ursprung: Les Riceys
Druvsort: Pinot Noir
Jord: Lera & Kalksten 'Barmont'
Press: Vaslin
Volymer: 750ml

Bilder

Fler Bönder: