Les Cailloux du Paradis

Legenden Claude Courtois och hans familj lever i paradiset.
Familjens egendomar ligger vackert i Soings en Sologne i Touraine, och markerna består av prärie, skog, veteodling och vinstockar. Claude och hans fru Claudine flyttade hit efter att deras gamla egendom i Provence brann upp i en skogsbrand i början av nittiotalet.

I Loire hittade Claude en egendom som hade varit övergiven i en längre tid, och som tidigare brukats konventionellt. Han började odla ekologiskt och med biodynamiska metoder, och röjde sina nya marker för att skapa ett landskap med biodiversitet.

Idag är hela egendomen certifierat ekologisk och sonen Etienne har tagit över driften av stora delar av de åtta hektar vinmark familjen förfogar över. Claude, som börjar bli gammal, har behållit två hektar för sig själv, där han gör vinerna ”Racines”, rött och vitt, samt ”Nacarat”.

Man odlar mycket sauvignon blanc, romorantin, menu pineau, gamay och gascon, men även drygt trettio druvsorter till som blandas till de unika viner som alltid kommit från familjen Courtois. Fokus i dessa viner ligger ofta inte på enskilda druvsorter. Det är jorden, som i den här delen av Loire är rik på kisel, flinta och kvarts, som talar.

Etienne fortsätter med traditionen att ge vinerna väldigt lång tid att växa upp på gamla fat, i vissa fall upp till fyra år, men har även på senare tid börjat experimentera med något kortare uppväxttider, vilket givit en ny fräschör till dessa klassiska viner. Claudes äldsta son, Julien, driver en egen fem hektar stor egendom, Le Clos de la Bruyère, bara några hundra meter ner längs vägen. Det verkar inte vara någon risk att en av den här kulturens allra mest tongivande familjer ska överge sin passion på länge än.

Viner

Ursprung: Soings en Sologne
Druvsort: Sauvignon Blanc
Jord: Silex & lera
Uppväxt: 18 månader på gamla fat
hl/ha: 30-35
Press: Handdriven korgpress
Odling: Ekologisk (Nature & Progres)
Volymer: 750ml
Ursprung: Soings en Sologne
Druvsort: Sauvignon Blanc
Jord: Silex & lera
Uppväxt: Uppväxt 18 månader på gamla fat
Press: Handdriven korgpress
Odling: Ekologisk (Nature & Progres)
Volymer: 750ml
Ursprung: Soings en Sologne
Druvsort: Sauvignon Blanc
Jord: Silex & lera
Uppväxt: Uppväxt på gamla fat
Press: Handdriven korgpress
Odling: Ekologisk (Nature & Progres)
Volymer: 750ml
Ursprung: Soings en Sologne
Druvsort: Romorantin
Jord: Silex & lera
Uppväxt: Lång uppväxt på gamla fat
Press: Handdriven korgpress
Odling: Ekologisk (Nature & Progres)
Volymer: 750ml
Ursprung: Soings en Sologne
Druvsort: Chardonnay, Menu Pineau, Romorantin & Sauvignon Blanc
Jord: Silex & lera
Uppväxt: uppväxt 24 månader på gamla fat.
Tillsatt SO²: 5mg
Odling: Ekologisk (Nature & Progres)
Volymer: 750ml
Ursprung: Soings en Sologne
Druvsort: Cabernet franc, Côt, Gamay, Pinot noir, Cabernet sauvignon +
Jord: Silex & lera
Uppväxt: uppväxt 24 månader på gamla fat.
Odling: Ekologisk (Nature & Progres)
Volymer: 750ml / 1500ml
Ursprung: Soings en Sologne
Druvsort: Gascon
Jord: Silex & lera
Uppväxt: Uppväxt på gamla fat
Tillsatt SO²: 5mg
Odling: Ekologisk (Nature & Progres)
Volymer: 750ml
Ursprung: Soings en Sologne
Druvsort: Gamay & Gamay Chaudenay
Jord: Silex & lera
Uppväxt: Uppväxt på gamla fat
Press: handdriven korgpress
Odling: Ekologisk (Nature & Progres)
Volymer: 750ml
Ursprung: Soings en Sologne
Druvsort: Pinot Noir
Jord: Silex & lera
Uppväxt: Uppväxt på gamla fat
Press: handdriven korgpress
Odling: Ekologisk (Nature & Progres)
Volymer: 750ml

Bilder

Fler Bönder: