La Grande Colline

Hirotake Ooka avslutade sina universitetsstudier i Tokyo för att åka till Frankrike och närma sig vinet. 1997 började han studera vin i Bordeaux och såg sig därefter omkring för var i Frankrike han skulle slå sig ner. Efter ett möte med Thierry Allemands vin beslutade han sig för att slå sig ner i Saint Péray med mål att göra Cornas. Efter att ha arbetat för andra vinmakare i området parallellt som han tagit över bitar med mark startade han sin egen verksamhet – La Grand Colline. Han odlar egna druvor och köper druvor i Rhone och Ardeche.

År 2008 köpte han en brant mark högt upp på kullen Cornas täckt med sten, efter hårt arbete med att röja upp marken planterade han 2008 Syrah.

Hirotake är övertygade om hur han vill göra sina viner och manipulerar aldrig vinet med tillsatser. Vinerna tar ofta lång tid på sig i hans svala källare. I vinmarken exprimenterar han med olika preparat (bland annat oljor av grapefruktkärnor) och teer för att hålla vinmarken frisk och tålig mot sjukdomar och angrepp. Han använder sig inte av koppar eller svavel i vinmarken. För de druvorna han köper är han extremt noggrann med ursprunget och köper endast druvor från människor han vet arbetar hårt i vinmarken och självklart ekologiskt.

Viner

Druvsort: Chardonnay
Volymer: 750ml
Ursprung: Saint-Péray
Druvsort: 50 % Marsanne, 50 % Roussanne från ca 35 år gamla stockar
Jord: Granit
Volymer: 750ml
Ursprung: Saint-Péray
Druvsort: 50 % Marsanne, 50 % Roussanne från ca 40 år gamla stockar
Jord: Granit
Volymer: 750ml
Ursprung: Rhone
Druvsort: Muscat de Hambourg
Uppväxt: Pétillant Naturel
Volymer: 750ml
Ursprung: Rhone
Druvsort: Muscat de Hambourg
Volymer: 750ml
Ursprung: Rhone
Druvsort: Muscat de Hambourg
Volymer: 750ml
Ursprung: Ardeche
Druvsort: Syrah & Grenache
Uppväxt: Uppvuxen på tank
Volymer: 750ml
Druvsort: Syrah
Volymer: 750ml
Ursprung: Saint Joseph
Druvsort: Syrah
Volymer: 750ml
Ursprung: Saint Joseph
Druvsort: Syrah
Volymer: 750ml
Ursprung: Saint Joseph
Druvsort: Syrah
Volymer: 750ml / 1500ml
Druvsort: Syrah
Jord: Granit
Volymer: 750ml

Bilder

Fler Bönder: