La Coulée d’Ambrosia

Från La Coulee d’Ambrosia kommer viner i djup fruktig stil, ofta med oxidation och stor mineralitet.

Den unge och otroligt passionerade Jean-Francois Chene tog över 3 hektar chenin, 1.5 hektar cabernet franc och lite grolleau från sin fader runt 2005, och startade då La Coulee d’Ambrosia. Vinmarkerna ligger i Beaulieu-sur-Layon, söder om Anjou, i Loiredalen. Arbetet i markerna görs efter biodynamiska principer - helt enkelt med stor respekt för naturens kretslopp. Vinerna växer på schist och lera.

I källaren jobbar Jean-Francois som sagt ibland med syrekontakt för de vita vinerna, i en klassisk Jurastil, fast med chenin då. Medan ett vin som ”Panier de Fruits” växer upp en kortare tid på glasfibertank, så ligger dess motsvarighet ”L’02 Vigne” på gamla fat, delvis under flor i upp till 36 månader (varierar från årgång till årgång)

Ingenting tillsätts och inget tas bort. Inget svavel används vid någon del av vinernas uppväxt eller vid deras buteljering.

Viner

Ursprung: Beaulieu sur Layon
Druvsort: Chenin Blanc
Jord: Schist och lera
Uppväxt: Pétillant naturel
Press: manuell korgpress
Odling: Biodynamisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Beaulieu sur Layon
Druvsort: Chenin Blanc
Jord: Schist och lera
Uppväxt: uppväxt i ett fat från syskonen haquet.
Press: manuell korgpress
Odling: Biodynamisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Beaulieu sur Layon
Druvsort: Chenin Blanc
Jord: Schist och lera
Uppväxt: 60 månader på fat
Sous Voile
Press: manuell korgpress
Odling: Biodynamisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Beaulieu sur Layon
Druvsort: Chenin Blanc
Jord: Schist och lera
Uppväxt: 48 månader på fat
Sous Voile
Press: manuell korgpress
Odling: Biodynamisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Beaulieu sur Layon
Druvsort: Chenin Blanc
Jord: Schist och lera
Uppväxt: 36 månader på fat
Sous Voile
Press: manuell korgpress
Odling: Biodynamisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Beaulieu sur Layon
Druvsort: Chenin Blanc
Jord: Schist och lera
Press: manuell korgpress
Odling: Biodynamisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Beaulieu sur Layon
Druvsort: Cabernet Franc
Jord: Schist & lera
Uppväxt: Uppväxt på gamla fat.
Press: manuell korgpress
Odling: Biodynamisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Beaulieu sur Layon
Druvsort: Sent skördad Chenin Blanc
Jord: Schist & lera
Press: handdriven korgpress
Odling: Biodynamisk (Ecocert)
Volymer: 500ml

Bilder

Fler Bönder: