François Dhumes

François Dhumes är en ung vinbonde i Chanonat, Auvergne. Han är utbildad oenolog i Beaune men efter att jobbat runt på diverse konventionella vingårdar i Rhone flyttade han hem till Auvergne där han började arbeta för Patrick Bouju (Domaine la Boheme) och bestämde sig att han ville göra vin med så lite trix i vineriet som möjligt, inget tillsatt inget borttaget. Han har gott från 1,6 hektar till att idag arbeta med nästan 3 hektar som sköts ekologiskt. I markerna som präglas av basalt, kalk och lera har han Gamay och Chardonnay planterat. Årsproduktionen ligger på cirka 5000 flaskor.

Viner

Ursprung: Auvergne
Druvsort: Gamay d´Auvergne från 35 år gamla stockar
Jord: Basalt och kalklera
Uppväxt: 2 månaders semi-carbonique. 10 månader i gamla fat.
hl/ha: 20
Volymer: 750ml
Ursprung: Auvergne
Druvsort: Gamay d´Auvergne från 35 år gamla stockar
Jord: basalt & kalklera
Uppväxt: 2 månaders semi-carbonique. 10 månader i gamla fat.
Volymer: 750ml
Ursprung: Auvergne
Druvsort: Gamay d´Auvergne från 35 år gamla stockar
Jord: basalt & kalklera
Volymer: 750ml / 1500ml
Ursprung: Auvergne
Druvsort: Gamay
Jord: Basalt och kalklera
Uppväxt: Maceration carbonique
Volymer: 750ml

Bilder

Fler Bönder: