Frankrike – Languedoc

Philippe Pibarot

Philippe Pibarot är en av våra långtida favoriter i södra Frankrike. Han gör vin i trakten av byn Mus, några mil sydväst om Nîmes i norra Languedoc. Redan 2001 gjorde Philippe sin första årgång – idag brukar han nio hektar vinmark. Här odlas typiska druvsorter som carignan och mourvèdre, syrah och grenache, clairette och cinsault – allt fördelat över två olika lägen. Det ena ligger på slätten och är planterat med de yngre rankorna. Därifrån görs vinet ’Cante Renard’ i två varianter.Den andra marken ligger ute i det vilda öster om Langlade, insprängd mellan mängder av garrique och uråldriga stenmurar, och ger vinet ’Clos Domitia’.

Pibarot brukar de nio hektaren i stort sett själv, assisterad av sin far, och alla marker sköts med ekologiskt certifierade metoder. Jordarna består av olika slags kalkrik lera från Krita-perioden. I källaren görs allt för hand, självklart utan tillsatt jäst och utan andra former av korrigering.  Med tiden har Philippes skicklighet gjort det överflödigt att använda svavel i konserverande syfte.

.

Viner

Cante Renard Blanc 2022
Namn:Cante Renard Blanc 2022
Vinbonde:Philippe Pibarot
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Langlade och Saint-Dionysy, Gard (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Clairette, bourboulenc och macabeu
Jord:Dels kalkrik lera ute på slätten, dels kalk och märgel från Krita-perioden i omgivningar av vild garrigue (samma som Cante Renard)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Clos Domitia Blanc 2021
Namn:Clos Domitia Blanc 2021
Vinbonde:Philippe Pibarot
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Langlade och Saint-Dionysy, Gard (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Clairette, vermentino, grenache blanc och roussanne
Jord:Kalk och märgel från Krita-perioden, i omgivningar av vild garrigue
Odling:Ekologisk (Bureau Veritas Certification France)
Uppväxt:Spontan jäsning och åtta månaders lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Luteva 15/16
Namn:Luteva 15/16
Vinbonde:Philippe Pibarot
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Langlade och Saint-Dionysy, Gard (Vin de France)
Färg:Orange
Druvsort:Bourboulenc och terret blanc
Jord:Kalkrik lera, ute på slätten
Odling:Ekologisk (Bureau Veritas Certification France)
Uppväxt:Luteva är en blandning av bourboulenc från skörden 2015 som fått 100 dagars skalmaceration, och terret blanc från skörden 2016 som fått 40 dagar på skalen. Efter pressning vidare lagring i glasfibertank. Buteljerat i oktober 2019 utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Suko 2021
Namn:Suko 2021
Vinbonde:Philippe Pibarot
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Langlade och Saint-Dionysy, Gard (Vin de France)
Färg:Rosé
Druvsort:Carignan, mourvèdre, clairette
Jord:Dels kalkrik lera ute på slätten, dels kalk och märgel från Krita-perioden i omgivningar av vild garrigue (samma som Cante Renard)
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Suko är ett ljusrött vin av både blå och gröna druvor. De hela druvklasarna fick jäsa spontant i sluten glasfibertank med fem dygns maceration. Efter pressning mognade vinet i tank fram till buteljering. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,7 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Cante Renard Rouge 2021
Namn:Cante Renard Rouge 2021
Vinbonde:Philippe Pibarot
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Langlade och Saint-Dionysy, Gard (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Carignan (25%), mourvèdre (25%), syrah (20%), grenache (15%) och morrastel/graciano (15%). Stockarna är 15-35 år gamla.
Jord:Dels kalkrik lera ute på slätten, dels kalk och märgel från Krita-perioden i omgivningar av vild garrigue.
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:De hela druvklasarna fick jäsa spontant i sluten glasfibertank med tio dagars maceration. Efter pressning mognade vinet i tank fram till buteljering i mars 2022. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,5%
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Clos Domitia Rouge 2020
Namn:Clos Domitia Rouge 2020
Vinbonde:Philippe Pibarot
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Langlade och Saint-Dionysy, Gard (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Mourvèdre, syrah och grenache
Jord:Kalk och märgel från Krita-perioden i omgivningar av vild garrigue.
Odling:Ekologisk (Bureau Veritas Certification France)
Uppväxt:De hela druvklasarna fick jäsa spontant i sluten glasfibertank med tio dagars maceration. Efter pressning mognade vinet i använda medelstora fat (500-liters 'demi-muids') fram till buteljering. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Lorraine

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Veneto

Österrike

Steiermark

Schweiz

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion