Domaine des Miroirs

Kenjiro Kagami träffade vi första gången på ett besök hos Bruno Schueller i Alsace, efter att ha arbetat för Bruno i 7 år var det dags för Kenjiro att starta sin egna verksamhet. Tillsammans med hans fru Mayumi kom de över närmare 3 hektar mark i byn Grusse, södra Jura.
Markerna är planterade med Savagnin, Chardonnay och Poulsard. De vita vinerna är i en rikare stil och präglas av gul frukt och salt mineralitet.
Vi är otroligt glada att få vara med från hans första årgång och följa utveckling, det har startat mycket lovande!

Viner

Ursprung: Grusse, Jura
Druvsort: Chardonnay planterad 2005
Jord: märgel & kalksten
Uppväxt: hela klasar pressade
naturlig jäst
uppväxt på gamla fat av varierande storlek i 11 månader
hl/ha: 25
Press: Vaslin
Volymer: 750ml
Ursprung: Grusse, Jura
Druvsort: Savagnin planterad 2005
Jord: märgel & kalksten
Uppväxt: hela klasar pressade
naturlig jäst
uppväxt på fat i 11 månader
hl/ha: 10
Press: Vaslin
Volymer: 750ml
Ursprung: Grusse
Druvsort: Chardonnay
Volymer: 750ml
Ursprung: Grusse
Druvsort: Chardonnay
Volymer: 750ml
Ursprung: Grusse, Jura
Druvsort: Poulsard planterad 2005
Jord: tunt lager märgel sedan kalksten
Uppväxt: avstjälkade druvor
naturlig jäst
maceration på glasfibertank
9 månader på ståltank
hl/ha: 10
Press: handdriven korgpress
Volymer: 750ml
Druvsort: Chardonnay
Volymer: 750ml
Volymer: 500ml

Bilder

Fler Bönder: