Domaine de la Sénéchalière

Gården Sénéchalière är 17 hektar. Stort för oss men ganska litet om man ser till hur mycket vin som produceras i Pays Nantais. Marc Pesnot odlar Melon de bourgogne (också lite folle blanche och grolleau) ekologiskt i schist som går i hela regnbågens färgskala. Vinerna är lätta, fruktiga och mineraliska så det sticker på tungan. Marc gör huvudsakligen två olika viner. De är delat efter ålder på stockarna, La Bohème med unga stockar och Miss Terre gjord på musten från de äldre stockarna över 45 år. Törstsläckare som får varenda skaldjur att frukta för sitt liv!

Viner

Ursprung: Saint Julien de Concelles (Pays Nantais)
Druvsort: 60-80 år gammal Folle Blanche
Jord: Schist
Uppväxt: Uppväxt på tank
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Saint Julien de Concelles (Pays Nantais)
Druvsort: Melon de bourgogne från 21-50 år gamla stockar
Jord: Schist
Uppväxt: Uppväxt på tank
hl/ha: 30
Tillsatt SO²: 20mg/l
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Saint Julien de Concelles (Pays Nantais)
Druvsort: melon de bourgogne från 50-80 år gamla stockar
Jord: Schist
Uppväxt: långsam jäsning i stora inox tankar.
Malo.
Tillsatt SO²: 20mg/l
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Saint Julien de Concelles (Pays Nantais)
Druvsort: melon de bourgogne från 50-80 år gamla stockar
Jord: Schist
Uppväxt: långsam jäsning i stora inox tankar.
Malo.
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Saint Julien de Concelles (Pays Nantais)
Druvsort: Melon de bourgogne
Jord: Schist
Uppväxt: Druvorna ligger i pressen över natten och pressas på morgonen därpå.
Tillsatt SO²: 20mg/l
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Volymer: 750ml

Bilder

Fler Bönder: