Domaine de la Fessardière

Jérôme Dumanois och Emeline Bergeron är två unga agronomer som nyligen etablerat sig i distriktet Muscadet Sèvre-et-Maine i västra Loire. Deras gård ligger i byn Vallet och går under namnet Domaine de la Fessardière. Den här domänen om 17 hektar har varit ekologiskt certifierad ända sedan 1997. Det var Michel Sauvion, den tidigare vinmakaren, som konverterade till ekologisk odling för att öka kvaliteten och arbeta närmare naturen. Jérôme och Emeline träffade Michel för första gången 2014, och vinälskare som de var, blev de övertygade av Michels vin och alla kunskaper som han glatt delade med sig av.

Gårdens vinmarker är belägna på sluttningar med ljusa jordar av stenblandad lera och skiffer. Deras vin l’Air Innocent är gjort av den traditionella druvsorten melon som är så typisk för distriktet Muscadet. Druvorna skördades för hand från 60-åriga stockar. Efter naturlig sedimentering fick musten jäsa spontant i tank med full malolaktisk omvandling. Vinet fick sedan utvecklas vidare på sin jästfällning under sex månader. Rent och friskt med inslag av mogen citrusfrukt och salta sensationer av mineral!

Viner

Ursprung: Muscadet Sèvre-et-Maine AOC
Druvsort: Melon, 60 år gamla stockar
Jord: Steniga skifferjordar
Uppväxt: Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och sex månader på jästfällningen i tank.
Tillsatt SO²: 20mg/l so2 tillsatt. Inga andra tillsatser.
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Volymer: 750ml

Bilder

Fler Bönder: