Bérêche et Fils

Raphaël Bérêche tog över ansvaret för familjens egendom 2005. Markerna ligger utspridda från Festigny i Vallée de la Marne via Trepail i östra Montagne de Reims till Ormes i Petite Montagne och inte minst hembyn Ludes strax söder om Reims. Allt som allt äger man 9,5 hektar uppdelat på 21 parceller med skiftande jordmåner.

Rankorna i familjens vinmarker har tidigare varit besprutade, men numera låter man ogräset växa, plöjer jorden och använder biodynamiska metoder i sitt jordbruk. Raphaëls far Jean-Pierre och bror Vincent är med och delar arbetet i både mark och källare.

I källaren får musten jäsa av egen kraft till långt in på vintern. Deras källare blir aldrig varmare än åtta grader under denna period så äppelsyran i vinerna är alltid närvarande. De olika markerna vinifieras var för sig i medelstora fat, som bidrar till husets stil med markant skickligt inarbetade fattoner. Förutom i signaturvinet Brut Reserve buteljeras de olika ursprungen separat.

Viner

Ursprung: Egna marker i Montagne de Reims, Côte des Blancs & Vallée de la Marne.
Druvsort: Lika delar chardonnay, pinot noir & meunier
Uppväxt: 70% från basårgången samt 30% reservvin.
Odling: Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Ursprung: Ludes 1er cru
Druvsort: Chardonnay från stockar planterade 1902 & 1970. Sélection massale.
Jord: Kalk med silt
Uppväxt: Spontan jäsning och lagring i använda fat. 32 månader sur lattes innan degorgering.
hl/ha: 60
Odling: Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Volymer: 750ml
Ursprung: Mareuil-le-Port
Druvsort: Pinot meunier, sélections massales planterade 1969.
Jord: Djup Marne-kalk & bélemnite-kalk på ytan.
Uppväxt: 32 månader sur lattes. Degorgerad med 3g/l dosage (Extra Brut)
Odling: Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Volymer: 750ml
Ursprung: Rilly-la-Montagne
Druvsort: Pinot Noir
Odling: Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Volymer: 750ml
Ursprung: Ludes 1er Cru - 'Les Hautes Plantes' (väst exponering) & 'Les Vignes Saint Jean (öst eponering)
Druvsort: Lika delar chardonnay & pinot Noir
Jord: Hård kalk & krita
Uppväxt: Sur lattes under kork. Degorgerad i december 2018.
Odling: Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Volymer: 750ml
Ursprung: Ludes 1er cru, Chigny-les-Roses, Ormes, Mareuil-le-Port
Druvsort: Lika delar chardonnay, pinot noir & pinot meunier
Jord: Kalk, sand & silt i Ludes, djupa kalkjordar i Ormes, kalk & lera i Mareuil-le-Port.
Uppväxt: Spontan jäsning i ståltank med arton månader på jästfällningen. Vidare lagring i demi-muids innan 2/3 av faten buteljeras. Resten av faten utgör en solera-liknande blandning (réserve perpétuelle) som går tillbaka till 1985. Degorgerad med 5-6 g/l dosage (Brut)
Odling: Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Volymer: 750ml
Ursprung: Ormes, Petite Montagne de Reims
Druvsort: 70% pinot noir, 30% chardonnay
Jord: Lätta jordar med kalk & sand
Uppväxt: Spontan jäsning. Rosé d'assemblage av vitt basvin & 5% Coteaux Champenois Rouge. Degorgerad med 2,5 g/l dosage (Extra Brut)
Odling: Traditionell med ekologiska influenser. Ingen certifiering.
Volymer: 750ml

Bilder

Fler Bönder: