Benoit Delorme

Benoit bor i Côte Chalonnaise och gör vin på Pinot noir och Chardonnay. Han kom över en vinmark i 2004 som ligger i Rosey. Vinmarken ,Champ Martin, är två parcel uppdelat i en del med yngre stockar och en med gamla (ca 80år). Total yta med Pinot noir är 1,5ha. Han gör också några fat Chardonnay från knappt en halv hektar vinmark nära Chalon sur Saône.

Viner

Ursprung: Chalon sur Saône
Druvsort: Chardonnay
Uppväxt: Uppväxt på gamla fat
Tillsatt SO²: 30mg
Press: manuell vertikalpress
Volymer: 750ml
Ursprung: Rosey
Druvsort: Pinot Noir
Jord: Saint Martin
Uppväxt: 2 veckors maceration, hela klasar, på cementankar.
Pressat för hand.
Naturlig jäst.
Uppväxt på gamla fat i 18 mån.
Tillsatt SO²: 15mg
Press: manuell vertikalpress
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Lieu-dit Saint Martin, Rosey
Druvsort: Pinot Noir
Jord: Tunn toppjord med kalksten.
Uppväxt: Pressat för hand.
Naturlig jäst.
Uppväxt på gamla fat i 18 mån.
Tillsatt SO²: 15
Press: manuell vertikalpress
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Volymer: 750ml

Bilder

Fler Bönder: