Azienda Agricola Serragghia

Gabrio Bini, mannen bakom Azienda Agricola Serragghia, var arkitekt i Milano i sitt förra liv. Han besökte Pantelleria, den vulkaniska ön mellan Sicilien och Tunisien, första gången 1993 tillsammans med sin fru Genevieve. De blev störtförälskade. Så till den grad att de köpte ett stycke land i en nationalpark som innefattade vingård med gamla vinstockar och även 1 ha med kaprisbuskar. Till en början fokuserade Gabrio framförallt på kapris och experimenterad med vilken typ av salt som var bäst lämpat att använda. Druvorna såld han. Gabrio kom i kontakt med viner som tillverkats naturligt och blev i synnerhet fångad av Pierre Overnoys stil och blev förälskade igen. Den typen av vin ville ha göra själv och startade Azienda Agricola Serragghia 2005.
Idag täcker vingårdarna upp 7 ha, vissa på flack mark och andra på terraser upp till 500 m.ö.h. Druvsorterna som odlas Zibibbo, Carignano, Cabernet, Catarratto, Pignatello, Muscat d’Alexandrie, Pinot Noir & Savagnin. De äldsta stockarna är upp till 80 år. Jorden är naturligtvis vulkanisk med inslag av gnejs, obsidian (vulkaniskt glas) och lera.
I vingårdarna använder Gabrio häst och allt odlas ekologiskt, certifierat av Demeter och AAA. Druvmusten jäser på amfora och Gabrio tillsätter inte något svavel, det enda som tillsätts är tre stenar av obsidian i varje amfora; det sägs enligt gammal sägen bringa tur.
Produktionen ligger på mellan 5000-15000 flaskor och de resulterande vinerna är vilda,vackra och omvälvande. Såsom Pantelleria. Och som såsom Gabrio.

Viner

Ursprung: Pantelleria
Druvsort: Zibibbo
Jord: Vulkanisk
Uppväxt: Amfora
Odling: Biodynamisk (Demeter)
Volymer: 750ml
Ursprung: Pantelleria
Druvsort: Zibibbo
Jord: Vulkanisk
Uppväxt: Amfora
Odling: Biodynamisk (Demeter)
Volymer: 750ml
Ursprung: Pantelleria
Druvsort: Zibibbo
Jord: Vulkanisk
Uppväxt: 3-4 månader maceration i amfora.
Odling: Biodynamisk (Demeter)
Volymer: 750ml
Ursprung: Pantelleria
Druvsort: Catarratto & Pignatello
Jord: Vulkanisk
Uppväxt: 3-4 månader maceration i amfora.
Odling: Biodynamisk (Demeter)
Volymer: 750ml

Fler Bönder: